Dalam pemprosesan makanan, fosforus berlebihan dalam air sisa pemprosesan makanan adalah masalah yang sangat biasa. Sebab utama kandungan fosforus dalam air sisa makanan adalah seperti berikut:
1. Bahan mentah sendiri mengandungi fosforus: Bahan makanan seperti bijirin, sayur-sayuran, daging, dan lain-lain secara semula jadi mengandungi sejumlah fosforus, yang merupakan unsur yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan biologi. Semasa proses pembersihan sebelum pemprosesan makanan, sebahagian daripada fosforus ini akan larut ke dalam air, meningkatkan kandungan fosforus dalam air sisa.
2. Bahan tambahan makanan dan alat bantu pemprosesan: Dalam proses pemprosesan makanan, pelbagai bahan tambahan digunakan untuk meningkatkan warna, aroma, rasa dan jangka hayat makanan, seperti pengawet, agen perasa, penstabil, dll. Bahan tambahan ini mungkin mengandungi sebatian fosforus. , dan bahagian yang tidak diserap oleh produk selepas digunakan akan dibuang dengan air sisa.
3. Penggunaan detergen: Detergen sering digunakan dalam proses pembersihan bahan mentah dan pembersihan peralatan. Banyak detergen mengandungi fosforus, terutamanya fosforus awal yang mengandungi detergen dobi dan agen pembersih industri, yang boleh meningkatkan kepekatan fosforus dalam air sisa dengan ketara.
4. Penguraian tisu haiwan dan tumbuhan: Dalam pemprosesan daging dan produk tenusu, penguraian tisu haiwan menghasilkan bahan organik yang mengandungi fosforus, seterusnya meningkatkan sumber fosforus dalam air sisa.
5. Aktiviti mikrob: Semasa pemprosesan makanan, pertumbuhan dan metabolisme mikroorganisma juga menghasilkan sebatian fosforus, terutamanya dalam penapaian dan proses lain, yang juga memasuki air sisa.
6. Komponen makanan sisa: Dalam pemprosesan produk haiwan, seperti pemprosesan tenusu dan daging, komponen fosforus dalam makanan haiwan yang belum diserap sepenuhnya (seperti fosforus fitat) akan memasuki sistem air sisa melalui najis haiwan.
Sumber fosforus ini bekerjasama, menghasilkan kandungan fosforus yang tinggi dalam air sisa yang dihasilkan daripada pemprosesan makanan. Jika tidak dirawat dan dibuang terus, ia boleh menyebabkan eutrofikasi badan air penerima, menyebabkan pertumbuhan alga yang berlebihan dan ketidakseimbangan dalam ekosistem akuatik. Oleh itu, mengambil langkah penyingkiran fosforus yang berkesan adalah penting untuk melindungi alam sekitar.
Air sisa pemprosesan makanan mempunyai biodegradasi yang baik dan biasanya dirawat melalui kaedah biokimia, menggunakan ciri-ciri bakteria terkumpul polifosfat untuk menyerap dan membebaskan fosforus di bawah keadaan aerobik dan anaerobik untuk menetapkan fosforus bebas di dalam air. Pada masa yang sama, agen penyingkiran fosforus juga digunakan secara meluas dalam penyingkiran fosforus dalam air sisa makanan. Prinsip kerja agen penyingkiran fosforus terutamanya berdasarkan pemendakan kimia, pemberbukuan, dan mekanisme penjerapan untuk mengeluarkan unsur fosforus daripada air. Ejen penyingkiran fosforus mempunyai prestasi pemberbukuan yang baik dan kaya dengan kumpulan berfungsi yang boleh mengikat dengan ion fosfat, membentuk mendakan flokulan hidrofobik. Ejen penyingkiran fosforus mempunyai kecekapan rawatan yang tinggi dan keberkesanan yang cepat, dan boleh mengurangkan jumlah kandungan fosforus kepada di bawah 0.1mg/L. Oleh itu, agen penyingkiran fosforus sering digunakan bersama-sama dengan pelbagai proses penyingkiran fosforus dan digunakan secara meluas dalam penyingkiran fosforus dalam air sisa.